Białka oddzielić od żółtek, z białek ubić sztywną pianę.

Kiedy piana jest już ubita dodawać cukier łyżka po łyżce, ciągle ubijając

Kolejnym krokiem jest dodanie żółtek jedno po drugim nie przerywając miksowania

Dodać mąki - czynność tę należy wykonywać naprawdę delikatnie, aby piana jak najmniej opadła

Ciasto przelać do przygotowanej formy, wyrównać wierzch, wstawić do nagrzanego piekarnika.

Biszkopt piec 30-40 min (opcja górnej i dolnej grzałki) do tzw. suchego patyczka